Đậu phụ được chế biến từ đậu nành, một trong số ít các nguồn đạm thực vật cung cấp đầy đủ cả 9 loại axit amin thiết yếu. Nhờ đó, đậu phụ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và góp phần nâng cao sức khỏe toàn diện.

Nguồn protein thực vật chất lượng cao

Đậu phụ là nguồn protein hoàn chỉnh, có chất lượng sinh học cao tương đương với protein từ thịt. Việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp, tái tạo tế bào và cung cấp năng lượng bền vững cho cơ thể. Đây là sự thay thế lý tưởng cho những ai đang muốn giảm tiêu thụ thịt mà vẫn đảm bảo đủ chất đạm cần thiết.

Bảo vệ trái tim

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn đậu phụ thường xuyên có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các hợp chất isoflavone và chất béo không bão hòa trong đậu nành đóng vai trò quan trọng trong việc này. Isoflavone giúp hạ thấp nồng độ cholesterol xấu (LDL) và triglyceride, đồng thời cải thiện chức năng mạch máu. Bên cạnh đó, chất xơ và protein trong đậu phụ còn hỗ trợ ổn định huyết áp, tạo "lá chắn" vững chắc cho trái tim của bạn.

Ảnh minh hoạ/Internet

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Đối với những người đang trên hành trình giảm cân, đậu phụ là một "đồng minh" đáng tin cậy. Với hàm lượng calo thấp nhưng lại rất giàu protein và chất xơ, đậu phụ mang lại cảm giác no lâu, giúp hạn chế thói quen ăn vặt không lành mạnh. Bằng cách thay thế các món ăn giàu calo bằng đậu phụ, bạn có thể dễ dàng kiểm soát lượng năng lượng nạp vào, từ đó giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả và bền vững hơn.

Tăng cường sức khỏe xương

Đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi thực vật tuyệt vời, đặc biệt quan trọng với những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa. Khoảng 100g đậu phụ có thể đáp ứng 20-30% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể, giúp xương và răng chắc khỏe, đồng thời ngăn ngừa bệnh loãng xương. Ngoài ra, isoflavone trong đậu phụ cũng được chứng minh là có khả năng làm chậm quá trình mất xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh.

Cải thiện chức năng nhận thức

Không chỉ tốt cho cơ thể, đậu phụ còn mang lại lợi ích cho trí não. Isoflavone trong đậu nành có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, tăng cường trí nhớ và khả năng xử lý thông tin. Một số nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và sa sút trí tuệ ở người cao tuổi.

Hỗ trợ giảm triệu chứng tiền mãn kinh

Ở phụ nữ, giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh thường đi kèm với các triệu chứng khó chịu như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm hay thay đổi tâm trạng. Nhờ có cấu trúc tương tự hormone estrogen, isoflavone trong đậu phụ có thể giúp cân bằng nội tiết tố và làm dịu các triệu chứng này một cách tự nhiên và an toàn.

Ảnh minh hoạ/Internet

Tốt cho sức khỏe của thận

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc thay thế protein từ động vật bằng protein từ đậu nành có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh thận mãn tính. Protein thực vật dễ tiêu hóa hơn và ít gây gánh nặng cho thận hơn so với protein động vật, giúp làm chậm quá trình suy giảm chức năng thận.

Cải thiện vẻ đẹp làn da

Isoflavone trong đậu phụ là một hợp chất có khả năng bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và giảm thiểu sự xuất hiện của nếp nhăn. Tiêu thụ đậu phụ đều đặn có thể giúp làn da trở nên mềm mại, săn chắc hơn, đồng thời ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm.

Những lưu ý khi ăn đậu phụ

Mặc dù đậu phụ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau:

• Không ăn quá nhiều: Tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa do đậu phụ chứa nhiều protein và chất xơ.
•  
• Người dị ứng đậu nành nên tránh: Đậu phụ được làm từ đậu nành, vì vậy những người có tiền sử dị ứng cần thận trọng.
•  
• Kết hợp với chế độ ăn cân đối: Đậu phụ rất tốt nhưng không nên dùng thay thế hoàn toàn các thực phẩm khác. Hãy kết hợp với nhiều loại thực phẩm để đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất.