Bánh trung thu nhân đậu xanh luôn là món được nhiều người yêu thích nhờ hương vị dịu ngọt, mịn màng và dễ ăn. Với cách làm bằng nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian hay công sức.

Ảnh minh họa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị: 150 gram đậu xanh, 247 gram bột mì đa dụng, 20 gram bơ đậu phộng, 100 gram đường, 160 gram nước đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 4 muỗng cà phê sữa, 30 ml dầu ăn, 2 muỗng canh dầu dừa và 530 ml nước. Những nguyên liệu này khá dễ tìm, đảm bảo bánh thơm ngon, mềm mịn.

Cách làm nhân đậu xanh

Trước tiên, vo sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu mềm. Sau đó, nấu đậu với lượng nước vừa đủ đến khi chín nhừ, rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Tiếp đến, cho đậu đã xay vào chảo chống dính, thêm đường và ½ muỗng cà phê muối, đảo đều trên lửa nhỏ.

Ảnh giadinh.suckhoedoisong

Khi hỗn hợp sôi, thêm dầu dừa và tiếp tục sên đều tay cho nhân kết dính. Cuối cùng, hòa bột mì với nước rồi đổ vào chảo, sên thêm đến khi nhân đặc lại, vo tròn không dính tay là đạt.

Làm vỏ bánh

Rây mịn bột mì vào tô, thêm nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và 1 lòng đỏ trứng gà. Dùng máy đánh trứng trộn đều rồi nhồi bột bằng tay đến khi bột mềm mịn, không dính tay. Bọc kín bột bằng màng thực phẩm, để nghỉ 30–45 phút. Chia bột thành các phần bằng nhau, vo tròn. Nhân đậu xanh cũng chia và vo thành viên.

Tạo hình bánh

Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng, cán bột vỏ thành hình tròn, đường kính gấp 2 lần nhân. Đặt viên nhân vào giữa, bao bọc và vo tròn bánh.

Để bánh vào khay, phủ khăn ẩm để tránh khô. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, xoa bột mì và ấn bánh vào khuôn tạo hình hoa văn.

Ảnh Internet

Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên ở 150 độ C trong 10 phút. Trong lúc chờ, pha lòng đỏ trứng với sữa để phết bánh. Xếp bánh vào khay lót giấy nến, nướng lần 1 ở 150 độ C trong 5 phút. Lấy bánh ra, phết hỗn hợp trứng-sữa, nướng lần 2 trong 5 phút. Để nguội, trở mặt và nướng lần 3 tương tự là bánh hoàn thiện.

Ảnh Internet

Bánh trung thu nhân đậu xanh sau khi để qua một đêm sẽ mềm mịn hơn, lớp vỏ hòa quyện cùng nhân dẻo thơm, thưởng thức cùng trà nóng sẽ càng tăng hương vị truyền thống. Với cách làm đơn giản, nồi chiên không dầu giúp bạn tự tay làm những chiếc bánh trung thu tại nhà, vừa an toàn vừa ngon miệng.