Các món ăn Nhật Bản đều tuân theo quy tắc 'tam ngũ', đó là ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp.
![]()
Nét độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản
Nhật Bản không chỉ thu hút du khách bởi rừng hoa anh đào đua nhau khoe sắc, những bộ kimono truyền thống đẹp rực rỡ, lối thưởng thức trà đạo độc đáo... mà còn cả nền văn hóa ẩm thực có một không hai. Những món ăn như sashimi, sushi nigiri (cơm nắm cá tươi), sushi maki, tempura… luôn thu hút thực khách.
Các món ăn Nhật
sashimi
Các món ăn của Nhật được nhiều tạp chí ẩm thực trên thế giới vinh danh. Đặc biệt, ẩm thực tại Tokyo luôn nhận được sự tôn trọng từ những tạp chí uy tín thế giới. Sự đam mê của người Nhật dành cho việc thiết kế tinh tế các món ăn là một trong những yếu tố quan trọng giúp họ luôn giữ nét riêng trong văn hóa ẩm thực của mình.
Nét riêng trong từng món ăn Nhật Bản
Các món ăn Nhật Bản đều tuân theo quy tắc "tam ngũ" là ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp. Ngũ vị bao gồm ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Ngũ sắc có trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp là sống, ninh, nướng, chiên và hấp. So với những nước khác, cách nấu nướng của người Nhật hầu như không sử dụng đến gia vị. Thay vào đó, họ tập trung vào các hương vị tinh khiết của các thành phần món ăn như cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành.
Món ăn có cá và rong biển
Tổ chức văn hóa của Liên hiệp quốc (UNESCO) đã thêm ẩm thực Nhật Bản vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể. Đây là ẩm thực của quốc gia thứ hai được lọt vào danh sách này, sau ẩm thực Pháp.
Hình ảnh một nhà hàng đúng phong cách ẩm thực Nhật không chỉ là một không gian yên tĩnh, sang trọng mà nguồn gốc thực phẩm phải được đảm bảo. Ngoài ra, ấn tượng lưu lại trong tâm trí của thực khách về một nhà hàng cũng phản ánh được chất lượng từng món ăn phong cách Nhật đang chinh phục khẩu vị của họ như thế nào.
Không gian của nhà hàng cũng ảnh hưởng đến khẩu vị của thực khách
Xứ sở hoa anh đào còn có nhiều món ăn thú vị như món chay truyền thống Oyakodon, bánh xèo Okonomiyaki, bánh Kabocha chiffon, món ăn đường phố Takoyaki, bánh Wagashi, cơm nắm Onigiri...
bánh Kabocha chiffon
Những nhà hàng chuyên món Nhật luôn cố gắng lĩnh hội các nét riêng của đặc sản Nhật để làm mới thêm thực đơn. Đó cũng là lý do khiến ẩm thưc Nhật không những quyến rũ thực khách mà còn kích thích bàn tay tài hoa của những đầu bếp liên tục tái hiện từng lát cắt văn hóa ẩm thực Nhật.
Nguồn: Nhà hàng KB
Ảnh: Sưu tầm
