Đang có chuyến công tác Thái Lan cùng ông xã Kim Lý, Hồ Ngọc Hà hội ngộ một số người bạn ở Bangkok và được dẫn đi ăn, trải nghiệm ẩm thực. Trong ngày đầu tiên, giám khảo The New Mentor đã ghé qua một quán đồ ngọt nổi tiếng ở thủ đô Bangkok, được cẩm nang Michelin Guide đưa vào danh sách giới thiệu.
Tiệm Pang Cha tại Lukkaithong (The Emquartier) là một trong số gần 10 chi nhánh của thương hiệu này tại Bangkok, thường xuyên trong tình trạng đông khách. Hồ Ngọc Hà gọi món ăn chủ đạo của quán là đá bào mang phong cách Thái Lan, phục vụ kèm bánh mì. Tuy nhiên khác với đá bào Hàn Quốc hay Nhật Bản, món ăn này ở Pang Cha sử dụng loại trà Thái đậm vị riêng, quyện với sữa béo ngậy, ăn kèm một số loại topping như sữa đặc, trân châu đường đen. Phía dưới không thể thiếu vài miếng bánh mì lạnh cắt nhỏ, tạo thành một món tráng miệng ngọt mát "lịm tim".
Suất đá bào Hồ Ngọc Hà gọi.
Sangnarong Montriwat và Kanchana Tathiyakul, chủ sở hữu của nhà hàng nói với Michelin Guide, món tráng miệng này xuất phát từ ký ức tuổi thơ được thưởng thức đá bào ngọt ngào, xua tan cái nóng và rất dễ ăn. Bạn có thể có nó bất cứ lúc nào. Mọi người trong gia đình có thể ăn chung một bát vì người Thái rất thích chia sẻ. "Mục tiêu cuối cùng của chúng tôi là làm cho trà Thái được cả thế giới biết đến. Cửa hàng của chúng tôi khai trương năm 2009. Trong hơn 10 năm qua, chúng tôi đã nhiệt tình quảng bá trà Thái Lan để được quốc tế công nhận. Nếu trà xanh Nhật Bản nổi tiếng thế giới thì tại sao trà Thái lại không?", Tathiyakul nói.
Sau khi nảy ra ý tưởng, hai người đã phục vụ những bát Pang Cha đầu tiên tại chi nhánh Thong Lo để thực khách ăn thử rồi điều chỉnh để đưa vào thực đơn. Không khó để chế biến món ăn này, chất lượng lá trà ảnh hưởng tới độ đậm nhạt của hương vị. Họ không có một công thức cố định vì khí hậu ảnh hưởng tới lá trà nên phải điều chỉnh nguyên liệu theo từng mùa. Sau khi có được loại trà vừa ý, họ phải đảm bảo kết hợp cân bằng giữa sữa tươi và sữa đặc để có kết cấu cùng độ đặc lý tưởng.
Ban đầu, Pang Cha chỉ gồm bánh mì với trà đá bào kiểu Thái. Sau đó, họ thêm lớp phủ lên trên, đặc biệt là ba loại trân châu. Những viên trân châu thủy tinh vừa dai vừa giòn. Trân châu vị trà Thái tăng thêm độ đậm đà. Trân châu vị trà đen lại được ngâm trong mật ong rừng, có độ mềm và ngọt ngào hơn. Đầu bếp cũng sử dụng bánh mì trắng, phủ lên trên là hạnh nhật và kem đánh bông.
Đá bào trà sữa Thái ăn kèm ba loại trân châu, làm từ năm loại trà.
Phần đá bào vị trà sữa Thái có màu cam đặc biệt, tạo thành một "ngọn núi" bông xốp, cao vút. Người ta đã sử dụng tới năm loại trà: loại có mùi thơm, loại cho hương vị đậm đà, loại tạo màu sắc đẹp. Trà được pha và ủ tươi mỗi ngày, không sử dụng bất kỳ loại trà bột nào. Đó chính là bí quyết khiến Pang Cha trở nên nổi tiếng và "lọt vào mắt xanh" của những chuyên gia ẩm thực tới từ Michelin Guide.
Suất đá bào Royal Pang Cha cơ bản có giá 335 baht (227.000 đồng), đủ ăn cho 2-3 người. Ngoài ra, cửa hàng còn rất nổi tiếng với các loại trà sữa hương vị độc đáo. Bạn có thể ghé nhà hàng ở nhiều trung tâm thương mại lớn như Central World, The EmQuartier, Siam Paragon, ICONSIAM, Central Ladprao, Central Rama , Terminal 21, mở cửa từ 10h sáng tới 10h tối.
Hà Hồ ghé quán ăn Thái Lan
Hồ Ngọc Hà ăn đá bào Thái Lan. Video: Instagram Hồ Ngọc Hà
