Cuối tuần qua, diễn viên Diễm My chia sẻ công thức làm bún bò xào đơn giản, đãi người thân. Đây là một phiên bản gần giống bún bò Nam Bộ nổi tiếng ở Hà Nội. Món này dễ làm, nguyên liệu đơn giản, có thể áp dụng tại nhà trong dịp nghỉ lễ sắp tới.
Nữ diễn viên chuẩn bị phần thịt bò, gia vị như tỏi, bột nêm, tiêu, dầu hào, củ hành, hành phi, lạc, nước mắm, dưa chuột, giấm, chanh, đường, su hào, cà rốt... Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào, chọn mua những thớ thịt mềm, nhỏ, không quá mịn, dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì đó là thịt mới.
Diễm My thái thịt bò thành miếng mỏng, ướp với tỏi băm, bột nêm, hạt tiêu, dầu hào, để một lúc cho ngấm gia vị. Hành tây bóc vỏ, tách miếng nhỏ. Sau đó, cô cho tỏi và hành tây vào chảo, đảo trước rồi đổ thịt bò vào xào đều tay cho đến khi chín mềm. Cô lưu ý chỉ xào sơ để bò không bị dai.
Diễm My bật mí công thức nấu bún bò
Công thức bún thịt bò xào 'by Diễm My 9X'. Video: Instagram miacookcook
Nữ diễn viên chuẩn bị phần mỡ hành gồm có nước, nước mắm, hạt nêm, pha đều, cho hành lá thái nhỏ vào chén, tiếp theo, đun sôi dầu ăn và đổ vào chén. Về phần nước mắm trộn, Diễm My pha theo tỷ lệ 3 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước, 2 muỗng giấm, 1/4 trái chanh, 4 muỗng đường rồi cho ớt, tỏi bằm, lên bề mặt. Đồ chua cô nàng cũng tự tay làm thay vì mua sẵn, su hào, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi dài (hoặc cũng có thể thái miếng mỏng) và ngâm với giấm, đường và muối vài tiếng cho ngấm gia vị rồi bóp cho ráo nước.
Các topping ăn kèm còn lại cũng được nữ diễn viên chuẩn bị chỉn chu. Hành củ thái nhỏ, phi thơm. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi dài. Rau sống chọn xà lách, rau mùi, rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Bạn có thể cho thêm các loại rau yêu thích ăn kèm như kinh giới, tía tô, húng. Lạc rang mua sẵn hoặc tự rang ở nhà bằng nồi chiên không dầu và lò vi sóng đều rất đơn giản, nhanh chóng. Cuối cùng là chuẩn bị bún trắng, nếu mua sẵn thì nên chần lại bằng nước sôi cho đảm bảo vệ sinh, hoặc mua loại bún khô ngoài siêu thị đều được.
Khâu trình bày của món này cũng rất quan trọng. Đầu tiên cho rau sống xuống dưới đáy tô, cho lượng bún vừa đủ ăn lên trên, tiếp đến là thịt bò xào, lạc rang xát vỏ, cà rốt, su hào, dưa chuột, mỡ hành và rưới phần nước mắm tỏi ớt vừa pha, trộn đều và thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp ăn trong thời tiết mùa hè vì thanh mát, nhiều rau, có thể thay thịt bò xào bằng thịt nướng đều được.
Diễm My và bạn trai cùng nhau mở nhà hàng ở TP HCM.
Vốn nổi tiếng là sao nữ đam mê ẩm thực, Diễm My lập hẳn một tài khoản mới để chia sẻ công thức nấu ăn do cô tự đúc kết. Người đẹp có thể làm được khá nhiều món truyền thống như bún bò Huế, bánh bèo chén, chè bưởi, bún ốc Hà Nội, bên cạnh các món ngoại như gà sốt kiểu Hàn, sườn rim nước cam. Nữ diễn viên phim Tình yêu và tham vọng cùng chồng sắp cưới, doanh nhân Vinh Nguyễn, đều có đam mê ẩm thực. Cả hai đang kinh doanh một số nhà hàng tại TP HCM.
